腐竹又叫做豆腐皮，它十分迎合大众的口味，故很多人喜爱拿来煲汤、蒸煮、爆炒，除此之外，还可以用来油焖。下面由学习啦小编为大家介绍油焖腐竹的做法，希望能帮到你。

自制油焖腐竹的做法教程(油烧腐竹的做法)

　　油焖腐竹所需食材

自制油焖腐竹的做法教程(油烧腐竹的做法)

　　油焖腐竹的做法步骤

蚝油焖腐竹的做法步骤1

　　1.腐竹泡发后切成寸段。

蚝油焖腐竹的做法步骤2

　　2.木耳泡发撕成小朵。

蚝油焖腐竹的做法步骤3

　　3.锅中少油烧炒，下青椒翻炒。

蚝油焖腐竹的做法步骤4

　　4.加入木耳略炒后出锅。

蚝油焖腐竹的做法步骤5

　　5.锅中放少量油，入腐竹。

蚝油焖腐竹的做法步骤6

　　6.加入蚝油翻炒后加盐、适量的水大火烧开转中火焖煮。

蚝油焖腐竹的做法步骤7

　　7.等腐竹汤制收尽，腐竹变软时，加入木耳与青椒炒匀，关火后加芝麻油、鸡精炒匀出锅。

　　小贴士

　　因为蚝油本身有咸味，所以盐要少放或不放。

　　泡腐竹的小诀窍

　　为了加速腐竹泡发的时间，以及泡出的腐竹不易碎，有这样一些诀窍：

　　1、折断腐竹U型处浸泡

　　折断腐竹的那个U形的连接处，因为那里时最干燥、最硬的地方，很不容易泡软，在浸泡之前先折断该处，以增加U型部位腐竹与水的接触面积。

　　2、加醋或盐浸泡腐竹

　　泡腐竹的时候，可在水中加入几滴白醋或适量食盐，把腐竹全部泡入水中。让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好了。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉。盐分进入腐竹里面，也会让腐竹更加入味。

　　泡腐竹的注意事项

　　1、干的腐竹重量很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断，确保 腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。

　　2、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织，且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽，没有纤维组织，泡过腐竹的水黄而浑浊。这种不宜食用。

猜你感兴趣：

1.腐竹香菇焖海参的家常做法

2.腐竹焖排骨制作过程图解

3.煎焖鱼的制作步骤教程图解

4.腐竹烧排骨的美味家常做法

5.腐竹烧排骨好吃又好看的做法图解

6.酱烧排骨的做法图文教程

7.魔芋炒腐竹简单又好吃的做法图解