紫苏焖鸭的制作教程图解(紫苏焖鸭图片)

　　紫苏焖鸭是一道色香味俱全的菜肴，紫苏叶吸收了鸭肉的汤汁，鸭肉又有紫苏的香味，两者相得益彰，十分美味。以下是小编为大家推荐的紫苏焖鸭做法，欢迎参考。

　　紫苏焖鸭食材明细

　　紫苏焖鸭做法具体步骤

　　1.准备食材

　　2.鸭腿洗干净，在划上两刀好入味。

　　3.葱白段用刀拍扁，姜切丝，大蒜拍扁。

　　4.紫苏洗干净，摘下叶子。

　　5.砂锅加热倒入少许油，放入葱白、姜丝，大蒜。

　　6.小火炒出香味

　　7.放入鸭腿撒入一汤匙米酒

　　8.加上盖子焖一会

　　9.打开盖子晃动一下，防粘锅。

　　10.鸭腿翻个面，放入酱汁3汤匙、盐半小匙、白糖一小勺。

　　11.两面晃动一下

　　12.加入一碗清水

　　13.加盖小火煲至汤汁变少二十分钟左右，期间多次翻动，防粘锅底。

　　14.放入紫苏

　　15.加盖焗两分钟

　　16.再转中大火收一下汤汁变浓稠即可关火。

　　小贴士

　　用砂锅来焖鸭腿，全程用小火，还要多翻动防粘锅底。在最后放紫苏叶后汤汁多的话可以转中大火收汁。

　　紫苏的食用禁忌

　　1.紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

　　2.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。

　　3.紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服;气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。

　　4.同时，紫苏叶不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

　　5.紫苏含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮;紫苏还有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

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