正月十三吃啥

正月十三，又叫破五节，在民间传说中是“六日”的最后一天，也是合家团圆、万事如意的日子。过了这个节日，民间就开始热闹起来了：祭灶结束后，有组织地举行娱乐活动。从这天开始，男女老少、亲朋好友都要陆续走亲访友。正月十四是元宵节。元宵节晚上，也叫上元节、行花市等。正月十五以后才算过完春节，这一天晚上全家团聚吃元宵，俗称“团圆饭”。

1.元宵是中国传统的汉族小吃，主要材料是糯米粉。

汤圆是元宵节的主要食品，以糯米粉为主要原料，加入糖、油碎、桂花、果仁等制成馅料后制成丸，滚上芝麻、豆沙、果仁、椰蓉、核桃仁等，馅心有枣泥馅、豆沙馅、黑芝麻馅。元宵为主料、元宵馅为辅助材料，经过加工、熬制而成，具有皮薄馅大的特点。元宵的历史十分悠久，相传是中国古代一种用来祭天求福的祭品，后来人们逐渐发展成一种元宵食品；元宵吃法有很多种，除了直接食用外，还有元宵馅做的汤圆、元宵馅做的蛋挞、元宵馅做的元宵馅做蒸饺、元宵馅做汤饺、元宵馅做凉皮等等，不同口味的元宵都有其独特的风味……此外，它还是一种食品，是用糯米粉或粘米粉为原料，然后加入糖和适量馅心制成。食用时可蘸酱油、醋等佐料，或直接食用和煮食，也可放入汤锅煮食或做成丸子汤蒸食，既好看又好吃！从明朝开始，元宵制作工艺更为精湛！

2.元宵的制作工艺很复杂，是一种用糯米制成的汤圆或汤圆馅。

先将糯米粉放入清水中，搓成小面团，然后放入适量的白砂糖和适量清水，用手不断揉搓，直到面团变得细腻光滑为止，再用冷水搓成长条，切成小丁，撒上白糖，再将切好的小丁捏紧分成一个个的小圆球，用手捏成圆柱形或方形，再做成各种形状的汤圆馅。元宵的种类很多，有黑芝麻元宵、枣泥汤圆、核桃仁元宵等多种。制作元宵时，要将馅料用木棍搅成面糊状，然后分成一个个小块，放在特制的木盆里，然后放入适量水搅成稀糊状；最后用汤勺舀出适量清水，再放入糯米粉制的糯米粉中拌匀即可食用。制作汤圆时，还可加入花生馅、豆沙馅等多种口味的馅料；油炸则是将元宵放入锅中炸制熟透即可。

3.包饺子的面团一定要搓得很长很细，才能粘成一颗颗圆球，而且要沾上芝麻、花生（或芝麻馅）。

这些小活，都由老人来完成。包饺子时最重要的是包上馅，所以每样食物要多放几颗馅料（一般是2个左右）。包好的饺子在沸水中煮上三五分钟即捞出，蘸上白糖、香油等吃起来别有一番滋味。民间讲究吃饺子要先祭灶神，但不是一定要祭。因为灶王爷还有一项职责：掌管玉帝身边一切事情。如果让他亲自祭灶灶神，那就意味着要把“垃圾”从家里运出去了（这条迷信的习俗可以追溯到唐代),所以家家户户都不能让他在除夕晚上走亲戚。有些人家在这一天还要吃面条、吃馄饨、吃元宵（意为团圆的意思）。