酸菜炖排骨的主料是酸菜和排骨，两者都是营养极为丰富的家常食材，搭配一起炖煮，吃起来酸爽可口，很下饭。下面由学习啦小编为大家介绍酸菜炖排骨的做法，希望能帮到你。

酸菜炖排骨的简单做法图解(酸菜炖排骨的做法东北窍门)

　　酸菜炖排骨所需食材

酸菜炖排骨的简单做法图解(酸菜炖排骨的做法东北窍门)

　　酸菜炖排骨的做法步骤

酸菜炖排骨的做法步骤1

　　1.酸菜洗净挤干水分。

酸菜炖排骨的做法步骤2

　　2.葱切葱花。

酸菜炖排骨的做法步骤3

　　3.蒜去皮。

酸菜炖排骨的做法步骤4

　　4.土豆去皮切块。

酸菜炖排骨的做法步骤5

　　5.排骨洗净备用。

酸菜炖排骨的做法步骤6

　　6.锅里油热加入猪肉煸炒至出油。

酸菜炖排骨的做法步骤7

　　7.加入排骨煸炒。

酸菜炖排骨的做法步骤8

　　8.炒至排骨和猪肉微焦，加入葱，蒜翻炒。

酸菜炖排骨的做法步骤9

　　9.加入适量水，在上面铺上土豆块，然后铺上酸菜。不要翻炒。怕糊锅可以用铲子，铲一铲底部。

酸菜炖排骨的做法步骤10

　　10.煮至汤汁少时加入盐炒匀即可。

　　小贴士

　　猪肉用肥一点的好吃。

　　家庭版酸菜炖排骨的做法

　　食材准备：

　　主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜

　　调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精

　　制作步骤：

　　1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。

　　2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。

　　3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜扮相和口感。

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