[ 紅豆blog ] 魚油尽管拥有一些营养元素，但假如魚油里的植物油脂发生了霉变或原材料不安全，就会有将会变为身心健康凶手。 那麼，市面上魚油哪一款更新鮮、更安全性呢？

2017年6月，《消费者报道》向第三方权威性检测中心复检了善存、自然之宝、安利纽崔莱、澳佳宝、汤臣倍健、Swisse、康恩贝和健安喜等8知名品牌魚油，比照检测其植物油脂的丙二醛、过氧化值、汞、多环芳烃及其鱼油胶囊机壳的重金属超标铬等安全性指标值。除此之外，刊发还制做小实验对魚油的种类开展辨别。

检测数据显示，8款魚油商品中仅有康恩贝为乙酯型，或历经人力改性材料，商品不足纯天然；自然之宝和健安喜的丙二醛超标准，或已劣变，商品不足新鮮；澳佳宝的铬成分超标准，长期服用将有致癌物质的风险性。

甘油酯型魚油更纯天然

魚油关键分成二种种类：甘油酯型和乙酯型。这二者有什么不同呢？

“一般来说，甘油酯型是魚油的纯天然构造，乙酯型是人力分子结构改性材料而获得的。种类的差别针对EPA和DHA的成分沒有危害，但将会会危害到他们的新陈代谢消化吸收方法。除此之外，魚油乙酯化能够 提升欧米伽-3的成分，但消化率会较低。”食品卫生安全学博士研究生云无心接纳《消费者报道》记者采访时表明。

在网上有流言蜚语称“能融解泡沫塑料的魚油才算是好的魚油”，并注重说即然魚油能融解泡沫塑料，必定能融解血糖。实际上，这类叫法是不正确、不靠谱的。

泡沫塑料的成份是聚乙烯，可以被甲苯、乙酸丁酯等溶剂融解。纯天然型的甘油酯型魚油是不能溶解泡沫塑料的；而乙酯型魚油因为历经人力改性材料，其构造与泡沫塑料的类似，依据“类似相溶”基本原理，因此可以融解泡沫塑料。但特别注意的是，仅有高纯的乙酯型魚油才可以融解植物油脂泡沫塑料。

而刊发本次复检的魚油商品的外包装盒上，均无种类的标识。国家一级高级营养师焦通表明，国家行业标准并不强制性标明，顾客在选购时也无法区别。

对于此事，《消费者报道》开展小实验来协助顾客区别所述8知名品牌魚油的种类状况。

在《GB 28404-2012保健食品》中要求， 将试品与无水乙醇混和后，假如油样不溶解酒精且出現显著的层次状况，则分辨此商品为油酸甘油酯型原料油产品；若静放后，看不到稠状液体，融解彻底且水溶液清亮全透明，可分辨此商品为乙酯型原料油产品。

试验数据显示，康恩贝归属于乙酯型魚油，由人力改性材料而成；其他7款魚油均是甘油酯型，纯天然程度高。（如图16）

自然之宝、健安喜丙二醛超标准，商品或已劣变！

纯天然的魚油深受青睐，新鮮的植物油脂也不可或缺。

“丙二醛和过氧化值是考量魚油鲜度的关键指标值，他们的成分越低表明魚油越新鮮。假如丙二醛超标准，则魚油的空气氧化情况严重，或已劣变。”云无心表明。

依据水产品国家标准《SC/T 3503-2000（多烯鱼油制品）》中的规定，甘油酯型丙二醛≤5 mmol/kg、过氧化值≤1.0 mg/g；乙酯型丙二醛≤ 7.5 mmol/kg、过氧化值≤1.0 mg/g。

刊发检验数据显示，8知名品牌魚油商品的过氧化值均在规范规定范畴以内；但自然之宝和健安喜的丙二醛各自为6.55 mmol/kg和5.6 mmol/kg，均超出指标值。（图5）

对于此事，广东医学院附设第三医院临床医学中医科负责人卞华伟表明，假如服用丙二醛超标准的魚油，虽不容易有生命威胁，但還是不建议顾 *** 用。

澳佳宝鱼油胶囊的铬超标准

鱼油胶囊机壳的来源于一般是果胶，但有一部分公司以便控制成本，追求盈利，会应用工业明胶取代食用明胶或药用价值胶襄，因而“毒胶囊”的恶性事件屡有产生。

在刊发的问卷调查中，63%的顾客担忧魚油的生产制造原材料差，如魚油来源于伪劣食用油、鱼油胶囊来源于皮层边角料等。

“铬化学物质是一种致癌物，倘若应用伪劣原材料生产制造的胶襄一般铬成分都较为高，长期服用伤害颇大。”焦通说。

除此之外，云无心亦表明，“铬超标准表明生产制造将囊应用的原材料不过关。六价铬是一种危害空气污染物，摄取量越低越好。胶襄中的这种铬绝对量并不算太大，但它是大家能够 根据合格产品防止摄取，因此铬超标准的胶襄也是不应该接纳的。”

刊发检验数据显示，现有3款魚油商品验出铬成份，在其中澳佳宝魚油的铬成分为2.7 mg/kg，超出了《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》2.0 mg/kg的规定。（图6）

8知名品牌魚油均未验出多环芳烃和汞

多环芳烃是一种自然环境空气污染物，具备致癌物质，非常容易积累在脂肪细胞，导致头部、肌肤及内脏器官的病症，并危害神经系统、生殖系统及人体免疫系统。

国外市场上就曾出現一些知名品牌的魚油多环芳烃超标准，美国食品安全局也曾对销售市场上的魚油商品开展检验并发觉多环芳烃超标准。

而汞在食物链的传送全过程中非常容易聚集在鱼的身体，若深海遭受环境污染则鱼身体的汞成分会进一步提高。而汞非常容易在内脏器官中累积，造成中毒的表现。