蛋挞液怎么调(蛋挞液的做法和配方)

　　

淡奶油的蛋挞水怎么做如何做好吃


　　主料　　牛奶100g鸡蛋黄1个　　白砂糖15g炼乳1小勺　　若没有炼乳，白砂糖改为20克吉士粉，可无5g　　七哥蛋挞皮，网评说这款不错，我觉得还行6—8个低筋面粉6g　　不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤　　1. 懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清，蛋清做出来有蛋腥味还不嫩，注意牛奶不要很烫，不然就成了蛋羹了，搅合搅合倒入蛋挞皮，ps:讲究一点的可以过筛一下，蛋挞皮解不解冻都一样，七分满即可，ps：面粉吉士粉都要过筛，最后蛋挞液也要过筛，不然烤出来感觉不细腻。　　不用淡奶油的蛋挞水的做法图解22. 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了。　　不用淡奶油的蛋挞水的做法图解33. 烫的蛋挞超好吃　　不用淡奶油的蛋挞水的做法图解44. 做了两锅，方法一样，每次一拿出来就被抢光，我也只能舔舔锡纸壳子　　

蛋挞液怎么做


　　首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。　　

葡式蛋挞水怎么弄呀。


　　主料　　低筋面粉 15克 冷冻蛋挞皮 14个 鸡蛋黄 3个　　辅料　　牛奶110毫升 炼乳10克 绵白糖18克 淡奶油100克　　步骤 1　　准备所有原料，分别称量好　　步骤 2　　淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化　　步骤 3　　分次筛入低筋面粉，搅拌均匀　　步骤 4　　蛋黄打散成蛋液　　步骤 5　　倒入奶液里搅拌均匀成挞液　　步骤 6　　挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒　　步骤 7　　过筛后的蛋挞液口感更好　　步骤 8　　做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满　　步骤 9　　烤箱预热220度，烤25分钟左右即可　　

蛋挞水怎么做好吃？


　　（＊￣︶￣＊）　　试试吧？　　葡式蛋挞 之 泰妃椰丝葡式蛋挞！　　蛋塔皮材料：　　1、低筋面粉270克　　2、高筋面粉30克　　3、酥油45克　　4、玛琪琳250克　　5、清水约150克　　蛋塔水材料：　　1、浓椰浆210克　　2、牛奶165克　　3、低筋面粉15克　　4、细砂糖60克　　5、蛋黄4个　　6、吉士粉30克　　7、炼乳15克　　8、椰丝适量　　塔皮的做法：　　1、高粉和低粉、酥油、水混合和成面团。　　2、揉至面团表面光滑后用保鲜膜包上，松弛20分钟。　　3、将片状马琪琳装塑料袋里，用面杖敲打，敲软敲薄并擀成长方形待用。　　4、将松弛好的面团用面杖擀成长方形，宽度和玛琪琳的宽度一致，长度是玛琪琳的三倍。　　5、把玛琪琳放在面片的中间。　　6、将两侧的面片折过来包住玛琪琳。　　7、翻面，然后将开口的两端捏合。　　8、用面杖将面片敲打几遍后再擀成长方形。　　9、把而片两端往中间叠起。　　10、再像叠被子那样叠起成四折。　　11、用面杖再次敲打面片后再擀开成长方形。　　12、然后再次像叠被子那样叠成四折，用保鲜膜包好，松弛20分钟（夏天可放冰箱）。　　13、将面片取出开口朝向侧面，再次用面杖敲打，再擀成长方形。　　14、将面片折三折。　　15、擀成厚度为0.6厘米、宽度为20厘米、长度为35-40厘米的面片。　　16、将面片从长的这边开始卷成卷，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏松弛30分钟。　　蛋挞水的做法：　　17、椰浆，牛奶、吉士粉，炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火　　18、将蛋黄搅散。　　19、加入略凉的挞水中搅匀，过滤待用。　　20、将松弛好的面卷取出，切成厚度为1.5厘米左右的片。　　21、逐一将卷卷的一面薄薄地沾上一层面粉，无面粉的一面朝下放入塔模里。　　22、用两个拇指将其捏成塔模形状。　　23、将蛋挞水注入塔皮里（约七八分满）。　　24、放入已预热200度的烤箱中层，上下火200度烤约三十分钟至挞水表面起焦黄色斑点。　　25、取出后立即撒上椰丝即成。　　

奶油蛋挞液全蛋怎么做


　　全蛋蛋挞液的做法步骤　　全蛋蛋挞液的做法图解11. 现将蛋挞皮拿出来常温解冻20分钟　　将牛奶、淡奶油、砂糖、吉士粉倒入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀并加热至开(一定是先搅拌在边加热边搅拌，要不然会糊的)　　全蛋蛋挞液的做法图解22. 加热完成后，放在一旁晾凉，如果想快点，可以隔水晾凉　　全蛋蛋挞液的做法图解33. 将鸡蛋打入小碗，用手动打蛋器搅拌均匀　　全蛋蛋挞液的做法图解44. 待牛奶液冷却后，倒入全蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀　　全蛋蛋挞液的做法图解55. 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，八分刚刚好　　6. 烤箱190度上下火预热5分钟　　全蛋蛋挞液的做法图解77. 将蛋挞放入烤箱中层，190度上下火烤15分钟　　全蛋蛋挞液的做法图解88. 再将蛋挞放置上层烤8-10具体时间根据蛋挞上色情况，每个烤箱不一样上色情况不一样　　全蛋蛋挞液的做法图解99. *** 成功　　

蛋挞液怎么调配


　　一、简单的： 　　1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀； 　　2. 将150克水烧开，加入白糖，化成糖水； 　　3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。 　　二、专业的： 　　鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。 　　做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀即可。　　

烤蛋挞上下火怎么调


　　上下火调180度，烤25分钟左右。　　做法如下：　　所需原材料：　　1、主料：塔皮9个　　2、辅料：牛奶120毫升、糖30克、蛋黄3个。　　之一步：蛋挞液：将牛奶倒入不锈钢中。　　　　第二步：再倒入白砂糖搅拌均匀。　　　　第三步：搅拌至白糖融化。　　　　第四步：再放入三个蛋黄。　　　　第五步：然后将其搅拌均匀。　　　　第六步：倒入蛋挞皮中，八分满即可。　　　　第七步：烤箱调180度先预热5分钟，再放进去烤25分钟，待蛋挞表面呈金黄色即可。　　　　第八步：成品图如下。