鸡爪是事先卤好的，用笋干翻炒，加上辣椒炒香，鸡爪酥软入味，笋干口感正好，香辣可口，是一道不错的下饭菜!下面学习啦小编给大家分享了香辣卤鸡爪的做法，快来试试吧。

懒人版香辣卤鸡爪的做法介绍(麻辣卤鸡爪正宗的做法)

　　香辣卤鸡爪食材准备

懒人版香辣卤鸡爪的做法介绍(麻辣卤鸡爪正宗的做法)

　　香辣卤鸡爪的制作过程

香辣鸡爪的做法步骤1

　　1.将鸡爪切成段

香辣鸡爪的做法步骤2

　　2.将鸡爪，姜片，盐，花椒，料酒一起放入锅中

香辣鸡爪的做法步骤3

　　3.煮至鸡爪熟透，然后捞出来冲去表面的油，并用凉水浸泡几分钟

香辣鸡爪的做法步骤4

　　4.取一大碗，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，醋蒜末，姜丝，花椒，切段的干辣椒，辣椒酱，拌匀，将鸡爪沥干水放入碗中，抓匀，泡10分钟左右。

香辣鸡爪的做法步骤5

　　5.起油锅，放入几勺辣椒酱，然后将鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入少许水

香辣鸡爪的做法步骤6

　　6.先大火后小火，至汤汁收干即可

香辣鸡爪的做法步骤7

　　7.装盘。

　　小贴士

　　将鸡爪切成段容易入味。

　　香辣卤鸡爪的家常做法

　　用料

　　鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。

　　做法

　　1、准备好食材和各种香料。

　　2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

　　3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

　　4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

　　6、煮开后，加一汤匙料酒。

　　7、加入两片姜。

　　8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

　　9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

　　10、放入冰糖。

　　11、加入半茶匙十三香。

　　12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

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