土豆炖牛肉不但口味极好，而且营养价值很高那么，你知道土豆炖牛肉的做法吗?下面学习啦小编给大家分享了土豆炖牛肉的做法，快来试试吧。

家庭版土豆炖牛肉的做法步骤(家常牛肉炖土豆怎么做)

　　土豆炖牛肉食材准备

家庭版土豆炖牛肉的做法步骤(家常牛肉炖土豆怎么做)

　　土豆炖牛肉的制作过程

土豆炖牛肉的做法步骤1

　　1.准备好材料

土豆炖牛肉的做法步骤2

　　2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

土豆炖牛肉的做法步骤3

　　3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

土豆炖牛肉的做法步骤4

　　4.锅里下少许油加入土豆煸炒

土豆炖牛肉的做法步骤5

　　5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤6

　　6.炒均匀的土豆上碟备用

土豆炖牛肉的做法步骤7

　　7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

土豆炖牛肉的做法步骤8

　　8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

土豆炖牛肉的做法步骤9

　　9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

土豆炖牛肉的做法步骤10

　　10.下生抽炒均匀

土豆炖牛肉的做法步骤11

　　11.再加入一瓶盖花雕酒

土豆炖牛肉的做法步骤12

　　12.再加入少许老抽大火煮开

土豆炖牛肉的做法步骤13

　　13.盖盖转小火2个小时

土豆炖牛肉的做法步骤14

　　14.剩下20分钟后，加入土豆

土豆炖牛肉的做法步骤15

　　15.加入土豆和红萝卜后继续煮

土豆炖牛肉的做法步骤16

　　16.煮到汤汁变少即可。

　　小贴士

　　1、土豆先煸炒再炖会更美味。

　　2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味。

　　土豆炖牛肉的简单做法

　　食品用料

　　【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

　　【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

　　做法步骤

　　1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

　　4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮。

　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

　　烹饪技巧

　　土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。

　　制作指导

　　1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

　　4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

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