毛豆就是新鲜连荚的黄豆，是日常生活中常见的食材，毛豆卤制过后吃起来特别美味。下面学习啦小编给大家分享了卤毛豆的做法，快来试试吧。

卤毛豆的简单制作方法图解(卤毛豆做法大全)

　　卤毛豆食材准备

卤毛豆的简单制作方法图解(卤毛豆做法大全)

　　卤毛豆的制作过程

卤毛豆的做法步骤1

　　1.一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地里摘得所以选择的都是挺好的

卤毛豆的做法步骤2

　　2.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水

卤毛豆的做法步骤3

　　3.沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿

卤毛豆的做法步骤4

　　4.准备好所需要的配料哦

卤毛豆的做法步骤5

　　5.锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟

卤毛豆的做法步骤6

　　6.待闻到香在往锅里滴几滴食用油

卤毛豆的做法步骤7

　　7.待闻到香料的味道后加入适量的盐

卤毛豆的做法步骤8

　　8.最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时

卤毛豆的做法步骤9

　　9.喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱

卤毛豆的做法步骤10

　　10.楼先生说配上冰啤酒，简直是绝配啊。

　　小贴士

　　:1、煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。

　　2、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。

　　3、喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。

　　毛豆的营养功效

　　毛豆就是新鲜的黄豆，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用。

　　1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

　　2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

　　3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

　　4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

　　7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

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