盐煎肉是道很不错的下酒菜，干香酥嫩，有着很浓的地方特色。你知道好吃的盐煎肉是怎么制作的吗?下面由学习啦小编为大家介绍盐煎肉的做法，希望能对你有所帮助。

盐煎肉的简单做法图解(盐盐煎肉的做法窍门)

　　盐煎肉食材清单

盐煎肉的简单做法图解(盐盐煎肉的做法窍门)

　　盐煎肉的制作步骤

[原创首发]盐煎肉的做法步骤1

　　1.肉切薄片，锅加少许油，放入肉片小火慢炒。

[原创首发]盐煎肉的做法步骤2

　　2.炒到肉片出油，加入豆瓣酱。

[原创首发]盐煎肉的做法步骤3

　　3.再加姜丝、蒜片，炒出红油，加入料酒。

[原创首发]盐煎肉的做法步骤4

　　4.放入切好的洋葱。

[原创首发]盐煎肉的做法步骤5

　　5.加盐，生抽，白糖，炒熟，加鸡精出锅。

　　小贴士

　　肉不要煎糊了，中小火慢煎。

　　盐煎肉的好吃做法

　　材料

　　五花肉200克，青蒜100克，剁椒20毫升，白糖8克，盐5克，高度白酒30毫升。

　　做法

　　1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟。

　　2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用。

　　3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。

　　小诀窍

　　五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩;剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香;青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。 五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。

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