响螺是一种营养丰富的海产品，味道鲜美，营养丰富，含多种氨基酸和微量元素，具有养胃生津、益气补血、利水消肿和通乳等功效。响螺不仅美味，而且营养丰富，具有增强人体免疫力和抗衰老的作用，常食能改善血液循环、增强体力与精力，是我国北方人民非常喜爱的美食之一。今天来教大家在家自己做响螺步骤。首先我们需要准备的材料有：响螺一只、猪肉200克、胡萝卜半根、大葱一段；植物油30克；盐5克；鸡精2克；料酒10毫升；蚝油1大匙；姜片5克这份就是上汤和海鲜一起煮的味道啦！

上汤响螺怎么做？在家自己做上汤响螺攻略

1.响螺处理干净后，用牙签在其尾部，往尾部扎一下，方便入味，然后用清水冲洗干净，再放入盆中备用。

接着将猪肉切成小块，胡萝卜切成小块备用。响螺处理好之后再用清水将其冲洗干净。如果是鲜活的响螺就用清水冲洗干净即可备用。锅中倒入适量油，油温五成热后慢慢地将猪肉下锅翻炒起来。等到肉变色后，再加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀后，即可关火装盘啦！这一步的作用是可以去除猪肉的腥味哦！

2.猪肉切成大小均匀的块，葱姜切片备用。

胡萝卜洗净切成滚刀块。响螺洗净剁成肉丁。锅中加入植物油10毫升，放入肉丁炒至变色后放入葱姜煸炒出香味。接着加入料酒10毫升、蚝油1大匙、盐5克，再放入响螺煸炒至响螺肉变色。最后加入少许清水没过肉、葱姜煸炒均匀后再放入胡萝卜块煮10分钟。

3.将切好的响螺放入开水锅中，加入葱和姜片烫熟，捞出过凉水冷却备用。

将切好的猪肉放入开水锅中烫熟，的猪肉切成块，切小块和切好的胡萝卜块一起放入开水锅中，加入盐、鸡精、料酒和生抽进行调味。最后加入切好的葱和姜，盖上锅盖焖煮2分钟即可捞出。出锅前加入少许鸡精增加鲜香味道。

4.另起锅加入植物油加热，放入葱姜爆香后把猪肉和响螺倒进去翻炒至变色，随后加入料酒去腥，最后加入适量清水没过响螺即可。

加入清水后，我们就可以开始起锅烧汤啦。要想汤煮得好，首先要将响螺放进去，等水沸腾之后再转小火，保持中火炖30分钟左右关火即可。这时候的响螺壳非常硬，而且很难入味，所以要先用勺子把壳全部刮掉再进行烹饪。同时还要把姜片和蒜末倒进去一起翻炒出香味。

5.另起一锅加入少量植物油烧热后放入胡萝卜丁和猪肉片翻炒几下再加入适量盐、鸡精进行调味。

在炒响螺的时候要注意保持锅内的温度不变，因为在下锅之前就已经加入了植物油了，当油烧热的时候会有一股油烟的味道进入到锅内，所以要先进行几下翻炒以免在翻炒的过程中出现油烟。这样在炒猪肉片的时候就不会那么容易就焦了。在把猪肉片下锅翻炒至变色的时候就可以把响螺下锅啦！当食材的香味飘出来后就可以撒上适量香葱花和少量鸡精继续翻炒均匀就可以出锅啦！