油焖大虾是很美味的食物，它的味道香飘四逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。下面由学习啦小编为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。

油焖大虾的做法详细步骤(油焖大虾的家常做法大全)

　　油焖大虾所需食材

油焖大虾的做法详细步骤(油焖大虾的家常做法大全)

　　油焖大虾的做法步骤

油焖大虾的做法步骤1

　　1.大虾洗净剪去虾须，去除沙线

油焖大虾的做法步骤2

　　2.加入料酒10分钟

油焖大虾的做法步骤3

　　3.将香醋、淀粉、生抽、白糖放入容器内加少许水搅拌均匀，待用

油焖大虾的做法步骤4

　　4.葱姜切丝待用

油焖大虾的做法步骤5

　　5.锅烧热，放入比平常做菜多一倍的油，烧至六七成热;放入虾，小火双面先煎一下，变色;自然生长的虾会出红油

油焖大虾的做法步骤6

　　6.捞出控油待用

油焖大虾的做法步骤7

　　7.锅底留少许油加入葱姜翻炒

油焖大虾的做法步骤8

　　8.倒入料汁和大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收，加少许盐即可出锅。

油焖大虾的做法步骤9

　　9.盛盘食用。

　　小贴士

　　1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

　　2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

　　秘制油焖大虾的做法

　　主料：对虾2只

　　调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉、花生油，葱段，姜片，蒜、香葱、清汤适量。

　　制作方法：

　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，

　　2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

　　4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

　　5、炒勺上火，放入花生油，烧热，

　　6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，

　　7、放入大虾煸炒出虾油，

　　8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

　　9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，

　　10加入精盐、白糖、调味。

　　11、再将锅开大火，收汁。

　　12靠白糖就可以使汤汁微浓即成。

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