腊肠怎么炒才好吃？大厨教你这样做,简单一炒比吃肉还香!

腊肠是一种传统的美食，主要原料是猪肉，经过风干、晾晒、腌渍、灌入肠衣等工艺制成的。
腊肠一般分为咸味和甜味两种，咸香味的腊肠是我们在饭店中经常见到的美食，而甜味则多用来做煲仔饭或者做炒面用，做法也是多种多样。
那么腊肉怎么炒才好吃呢？
首先要将腊肉用清水浸泡一段时间后冲洗干净，然后切成薄片备用。
然后锅中加入少许食用油烧热后放入切好的葱、姜、蒜爆香，再放入腊肠煸炒出香味后捞出去腥。
接着放入准备好的青红椒碎爆香后加入一勺耗油煸出香味。
最后再加入一大碗清水和少许生抽老抽以及食盐调味，然后盖上锅盖焖煮至水快收干时撒点鸡精就可以起锅了。

1.腊肠最好选用自己做的，这样更卫生，腊肠如果不能吃辣的话就用红油煸炒，红油要用猪油或者芝麻油。

腊肠的吃法有很多种，可以用来做煲仔饭，也可以炒着吃，可以煲汤。
腊肠菜是人们喜爱食用的一种食品，腊肠味道独特，咸香可口，既可以单独食用又可作为美味佳肴。

2.炒之前一定要蒸熟，这样就不用担心里面会有细菌。

不过蒸的时间要稍微长一点，因为腊肠肉厚，所以蒸的时间也要延长。
[3]。如果不喜欢太咸，可以少放点盐。
[4]。我还发现一个小窍门，就是炒腊肠时加一点醋，可以去除腊肠的腥味。

3.腊肠如果太肥的话也是可以先将其进行水煮一下再炒更好吃，如果没有这样的条件也可以用高压锅压一下再炒。

[原料]腊肉100克，腊肠200克。
[调料]葱花，姜丝，花椒各少许。
[制作方法]将腊肉洗净切成薄片待用，腊肠洗净切成条放入锅中加清水煮熟后捞出晾凉切成小块（最好用微波炉或电饭煲蒸15分钟）；青红椒去籽、去蒂洗净切丝；葱姜蒜和花椒分别剁成末备用。
[调料]生抽，蚝油，白糖，盐、鸡精、胡椒粉、香油适量。

4.切腊肠的时候尽量是薄片或者小一点的，这样炒出来味道会更好，而且炒熟之后口感更酥脆。

。1.将腊肠清洗干净，然后放入锅中加水煮开，煮熟之后捞出。
。2.腊肉清洗干净之后切片或者切丝。
。3.热锅加入适量的食用油，油要比平时炒菜时多放一些，然后放入切好的腊肉翻炒。
。4.待到水分蒸发后加入一勺料酒或者黄酒进行翻炒，等到腊肠差不多熟透之后倒入准备好的青红椒碎。
。5.然后加入少许生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。

5.炒的时候不需要放太多的油，这样才能保证口感不油腻。

腊肠别直接吃，多吃它对身体好。
【食材】：五花肉、腊肠、葱、姜。
【做法】：1.五花肉洗净，切成薄片；2.腊肠洗净，切成片；3.葱姜入油锅煸香，加入五花肉炒至变色出油；4.倒入切好的腊肉，加盐煸炒片刻。
5.放入葱白、姜粒继续煸炒出香味，加入生抽老抽上色；6.再倒入少量开水焖煮2分钟。
【小贴士】：1.腊肠宜用肥瘦各半的；2.炒腊肉的时候放点生抽可以提味增香。
3.焖煮熟后加适量鸡精调味就可以了。