大虾是很多人都喜欢吃的食物，其中最简单的做法就是油焖大虾，口味咸鲜薇甜，颜色看着也很好，制作简单又好吃。下面由学习啦小编为大家介绍油焖大虾的做法，希望能帮到你。

油焖大虾最正宗的做法(油焖大虾的具体做法)

　　油焖大虾所需食材

油焖大虾最正宗的做法(油焖大虾的具体做法)

　　油焖大虾的做法步骤

油焖大虾的做法步骤1

　　1.对虾清洗干净备用。

油焖大虾的做法步骤2

　　2.葱姜切块状，便于成菜后挑出。

油焖大虾的做法步骤3

　　3.锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。

油焖大虾的做法步骤4

　　4.下入虾翻炒。

油焖大虾的做法步骤5

　　5.待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。

油焖大虾的做法步骤6

　　6.加三勺白糖。

油焖大虾的做法步骤7

　　7.少许盐，翻炒。

油焖大虾的做法步骤8

　　8.加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。

油焖大虾的做法步骤9

　　9.挑出葱姜，加盖开始焖。待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。

油焖大虾的做法步骤10

　　10.待汤汁收干后，煸炒至锅中油有小泡出现时即可。

油焖大虾的做法步骤11

　　11.出锅装盘即可。

　　小贴士

　　1，此菜无需添加味精。

　　2，糖别怕多，有糖才能将虾头内的虾脑颜色提出来。

　　3，烹料酒的时间为锅内温度最高时。

　　正宗油焖大虾的做法

　　原料：

　　对虾1000克、油2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、酱油1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、温水2小勺、葱5克、姜5克

　　做法：

　　1、鲜虾洗净，剪去虾须挑去虾线，加入半小勺盐和1小勺料酒腌制十分钟

　　2、1小勺酱油、蚝油、糖和2小勺水混合均匀成料汁，葱姜切碎

　　3、煎盘(平底锅)放油，油热后将虾放入，看到虾的颜色变红，均匀撒入料汁

　　4、撒上葱姜末，加盖继续焖至虾的颜色完全变红，虾肉完全成熟

　　5、等到料汁收紧，翻拌均匀，立刻出锅用，鲜美的油焖大虾即可享用

　　小贴士：

　　1、虾要事先用盐腌制，加入少许料酒可以起到去腥提鲜的作用

　　2、因为后面的料汁有咸味，所以腌虾的时候放少许盐即可，否则口味会过咸

　　3、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、2小勺水、1小勺糖搅拌均匀，即成料汁

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