清炒蘑菇怎么炒好吃？大厨教你正确做法,学会做给家人吃!

在日常生活中，蘑菇的营养价值很高，经常吃可以增强人体的免疫力。
蘑菇中含有多种氨基酸、维生素等营养物质，对人体非常有益。
蘑菇还有大量维生素C和微量元素硒、锌，能促进抗体的合成，增强机体的免疫功能。
那么大家知道蘑菇怎么炒好吃吗？

一、准备材料：

1、新鲜的金针菇，买回家后用清水浸泡15分钟左右，然后将金针菇在水龙头下冲洗几遍。
2、新鲜的平菇，买回来后洗干净并撕成条，备用。
3、杏鲍菇，将杏鲍菇用手撕成条或者片都可以（根据自己喜好）。
4、鲜虾，买回来的虾用清水冲洗干净并沥干水分备用。
5、红辣椒，根据个人喜好挑选红色的辣椒切成片或者段也可以（但不能太小）。
6、姜蒜切丝，葱切葱花。
7、花椒粒、盐和糖适量。

二、操作步骤

1.准备好新鲜的白蘑菇和青椒，把它们清洗干净。
2.把洗好的青椒和白蘑菇都切成丝，准备一锅热水，等水开后放入切好的平菇焯水后捞出。
3.锅里倒油，等到油烧热后再把切好的平菇倒进去翻炒，等平菇断生后把青椒丝也放进去翻炒。
4.加一勺盐、味精、生抽炒匀出锅。
5.把炒好的平菇和青椒放进盘子里点缀一下。
6.这样一盘简单又美味的清炒平菇就做好了。
注意：蘑菇和青椒都要先焯水才能用来清炒，不然不容易熟。

三、注意事项

1、蘑菇要挑选没有变质的，不要购买有异味或者是颜色不正常的蘑菇。
2、新鲜蘑菇含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含钙，铁和维生素等多种营养物质。
3、炒蘑菇时要用旺火快炒，不要炒过长时间。如果炒的太久营养会流失或者是破坏掉。
4、在吃干蘑菇时，最好先泡一下水。
5、可以加入适量的木耳一起炒，味道更鲜美，木耳也是菌类食材之一，也可与香菇一起炒。