干蚕豆炒又酥又脆,又好吃!教你一招,简单易学

蚕豆是一种非常常见的豆类，它的营养价值很高，而且口感也比较好，深受人们的喜爱。
大家在市场上都可以买到蚕豆，但是我们想要买到新鲜的蚕豆并不是一件容易的事情。
而且我们需要提前将新鲜蚕豆泡发一下，这样会更加方便。
我们在市场上购买新鲜蚕豆时，一定要注意挑选新鲜的蚕豆。
如果是在自己家种植蚕豆的朋友建议购买一些比较老一点的，这样吃起来口感会更好一些。
将干蚕豆泡发好之后将其煮熟就可以了，然后再把它和其他食材一起炒着吃也是非常不错的。
在生活中我们可以用干蚕豆做一道又酥又脆又好吃的美食，那就是将干蚕豆炒肉吧！
那么大家知道干蚕豆炒肉应该怎么做吗？
今天我要给大家介绍一道非常好吃又营养丰富的美食。

1.首先我们需要将新鲜的蚕豆用水泡发，然后再去壳去皮。

再把它们清洗干净，放到一个容器里面备用。
接下来我们需要准备一口锅，往锅里加入适量的清水，然后再加入适量的盐，将蚕豆放入锅中开始煮，大概是5分钟左右。
将蚕豆捞出来之后先不要急着把它装起来，我们可以把碗里面倒入清水。
再将蚕豆放入一口锅中开始煮，大概是1个小时左右就可以了。

2.然后把买回来的肉洗干净切成薄片备用，生姜和大蒜切成末备用。

干蚕豆放入盆中，然后加入适量的清水将其泡发。
注意干蚕豆一定要用水泡，而且浸泡的时间不能太长，这样会导致干蚕豆吸收水分变软。
在浸泡的时候我们需要注意将干蚕豆清洗干净并沥干水分。
然后我们可以把干蚕豆放在一个干净的盘子中备用。
或者是直接把干蚕豆放在一个碗中备用就可以了。

3.锅中加入适量清水，再将切好的干蚕豆放入水中煮熟之后捞出。

如果大家觉得直接将干蚕豆煮熟的话，是不是比较麻烦呢？
如果我们想要用水将其浸泡发软，也是可以的。
我们需要把蚕豆放在清水中浸泡一个晚上，这样会更容易软化。
我们把浸泡好的蚕豆捞出之后，用水冲洗一下，然后再放入水中浸泡五分钟左右就可以了。
时间到了之后我们再将其捞出控干水分待用。
然后我们开始处理其他食材，先将姜切成丝、蒜切片、小葱切花备用、青椒去蒂去籽之后切片备用。

4.锅中加入适量食用油，等油热之后把生姜和大蒜倒入锅中进行翻炒，再加入煮好的肉，以及适量食盐和味精进行调味。

一定要注意控制好火候，否则会导致肉不容易熟。
如果大家发现自己的火候控制不好，那么大家可以将火调小一些。
这样炒出来的肉味道会更加好吃，而且肉质也非常入味。
最后放入适量白糖进行翻炒，即可出锅食用。