蒸鱼豉油顾名思义是在蒸鱼的时候使用的，一般是在蒸完鱼后再加入蒸鱼豉油进行调味。虽然鱼本身是有香味的，但是鱼本身是没有咸味儿的，而蒸鱼豉油就能加上这咸味。在蒸鱼的时候，还有一个小诀窍就是蒸好之后，将汤汁倒掉，这样就避免了腥味，然后再倒入蒸鱼豉油进行调味。当然做清蒸鱼的时候，还需要一个关键的步骤，那就是最后的淋油，放上新鲜的姜丝葱丝。将油烧热之后，浇在姜丝葱丝上，激发鱼的香味儿，香味和蒸鱼豉油的味道混合在一起，鱼就会很好吃。