1、有盐黄油

有盐黄油含大约1.5%的盐分,乳脂含量少一些,水分含量基本一样,有盐黄油多作为调味料使用,主要用于涂抹面包

2、无盐黄油

无盐黄油做蛋糕,饼干,面包,原材料在烘焙中,若无特别指明要有盐黄油,那么基本上都是指无盐黄油

3、发酵黄油

普通黄油和发酵黄油,都是从淡奶油中提炼出来的,发酵黄油则需要先将淡奶油发酵再提炼,而普通的黄油直接提炼出来就行了