如果想要让面团发酵，最主要还是看酵母粉的力量来进行发酵。就像相同的条件下面，适当增加酵母粉的用量，可以让发酵的速度提升，反之使用的分量比较少，就会让发酵的速度变慢，对于新手朋友而言，酵母粉用量应该稍微多点，不能太少了，那么高活性干酵母比例用法是什么呢？面粉和酵母粉的比例通常都是按照100：1来使用，虽然制作过程中建议适当多放点酵母粉，能够让发酵速度提升，但酵母粉并不是越多效果会越好。如果酵母粉过多，反而会导致面团品质受到影响，使得面团发酸，或者酵母味道很严重。