1、方面一：看海参的外形

不管是哪种类型的干海参，其外表看起来是黑灰色的或者说是灰色的，但是很多人在选购的时候，却会去选择那种黑色的，看起来非常的靓丽的海参，其实是错误的，一般那种海参都是糖干海参，并且经过了多次的处理；除了看颜色，还可以看海参的足，如果是优质的干海参，其足看上去是比较完整的，不会出现残缺不全的现象。

2、方面二：用手感觉

如果是质量比较好的干海参，那么手感是比较有质感的，分量也会比较轻，并且不会那么容易就被掰断，但是如果是质量比较差的干海参，那么就会很容易掰断，比较脆。

3、方面三：食用法

对于质量比较好的干海参，在进行泡发之后，如果食用的话，会比较有嚼劲，吃起来有韧性，而如果是质量比较差的话，那么吃起来会比较软。