乙酸乙酯皂化反应的活化能是27.3kj/mol，活化能和温度是没有关系的，主要是和反应物自身和是否加进去了催化剂有着关系，一般情况下每一个反应活化能都是一定的，温度的高低只能影响到它反应的速度，乙酸乙酯对空气会敏感，在吸收了水分后缓慢的水解便会呈酸性，乙酯和乙酸溶水百分之十毫升的时候可以和乙醇，乙醚，丙酮和氯仿混溶，是可以溶解一些金属盐类的物质反应，比如氯化铁，氯化锂，氯化锌等，乙醇铝催化剂后，在零到二十度的时候乙醛便会自动氧化变成乙酯乙酸。