在我们平时做面食的时候，经常会使用到小苏打来发面。那么500克面粉里面应该放多少小苏打呢？其实，500克面粉里面应该加五克左右的小苏打。但是加小苏打的发面效果其实并不是那么的完美，这是因为小苏打其实是一种碱性的化学物质，加入小苏打后面食可能会出现一股碱味。如果想要做出来的面食口感更好，发泡效果更好的话，最好还是使用专门的泡打粉或者是酵母粉和一部分老面。加上小苏打的效果，也就等于是加上了食品膨松剂。