实践证明小麦苗汁是安全、无毒和无副作用的药食同用的植物，但是因为它的属性阴凉，所以如果是平时就是虚弱肾亏、寒性体质的人，如面色比较苍白、比较怕冷、手脚经常出现冰凉的人、腹部出现冷痛病症、容易腹泻的人、风寒感冒时服用无疑雪上加霜，轻的话，就会刺激肠胃道，从而引起呕吐或腹泻不已，严重的话，会使病情加重。同时，新鲜小麦苗中的有抗氧化成分的存在，所以特别怕遇热，一旦遇热，其结构发生改变，需要凉着喝，所以制作麦苗汁的时候一定要注意清洁卫生，而且不能在寒冷的冬天大量喝。