螃蟹的诱惑，相信大多数人都是拒绝不了的，特别是花蟹。而花蟹最能保持鲜味的做法其实清蒸，而且一般只要在水开后十五分钟最有就能品尝到鲜美的蟹了。当然如果是大只的蟹，那就要再多蒸一会了。

那么，在螃蟹季即将到来的时候，就顺势讲讲如何做好这道清蒸螃蟹，具体如下：

1、首先最重要的就是买螃蟹，一定要买活的，做出来才好吃。加上海鲜中细菌的繁殖是非常快的，所以千万不要为了省钱选择那些死气沉沉的蟹。

2、蟹买好之后接下来就是清洗了，大家最好用牙刷刷一下蟹壳，洗也是很重要的免得吃起来满嘴沙。

3、接着就可以上锅了，锅中加入足量水后就可以放上蒸格。然后先放点姜片和花椒在蒸格上，再放准备好的螃蟹。因为毕竟是海鲜多少会有点腥味，所以在做的时候就要尽量地去除腥味，这样才能吃到最原汁原味的蟹。

4、把放入的螃蟹稍稍整理下，最好是肚皮向上免得蟹里面最好吃的蟹黄给留了出来，关于这一点可能很多人会疏漏掉。

5、接着再放点姜片，这次放在蟹的肚皮上就可以了然后就可以盖上锅盖了。

6、一直等到把螃蟹蒸熟后就可以出锅了，这里可以给大家个时间。如果是一般的螃蟹的话，水开后再蒸十五分钟左右就可以了，十五分钟已经足够杀死其中的寄生菌了。