现在，肉成了人们餐桌上的美食，也是每日的必不可少的食物，那么很多人都表示好奇，烀肉冷水下还是开水下呢？其实，烀肉这个问题还是要看个人的喜爱问题。

烀肉的话，如果凉水下锅，汤汁会非常的鲜，如果热水下锅，那么肉质会非常嫩。所以，如果想要喝汤的话，那么就凉水煮肉，在逐渐的加入调料，如果想要吃肉为主，那么热水下锅去煮，等肉变色入味即可捞出享用。所以，大家在烀肉的时候，根绝自己的喜好去选择冷水还是热水就可以了。