1.价格上，挪威三文鱼基本上最贵的，它的市场价在80-100元/斤，但虹鳟在国内养殖的价格就明显低很多，大约在30元/斤。所以如果价格低于50，不是虹鳟，就是不新鲜的三文鱼。当我们在日料店或者海鲜自助店，可能会遇到人均110的，用的是挪威三文鱼，还可能会遇到过人均250的，用的是加拿大三文鱼。

2.在外形上，首先是观察白色的一条一条的线(就是脂肪纹路)，挪威三文鱼具有较宽的纹路，线条边缘会很模糊。生存在大西洋，含较高脂肪。虹鳟的含少的脂肪，具有边缘很硬的细线条，也可以说是明显的红白相间。

3.在鱼片的厚度上，挪威三文鱼大多是厚块切成，厚度相对来说比较厚。然而虹鳟鱼，它的鱼肉质感较硬，切太厚咬着费劲。

4.在肉的光泽上，挪威三文鱼表面会有油油的光亮，在光下甚至会隐约有反光的现象，但虹鳟鱼不会有这种现象，它表面看起来是黯淡无光的。

5.在口感上，优质的厚三文鱼，在充满你的口腔时会有结实饱满的感觉，鱼油入口即化的感觉，并且弹性十足的鱼肉所在你咀嚼时候，会感觉有肉充斥着你的牙齿和嘴巴;然而虹鳟鱼就没有这感觉。

6.在品种上，它们是两种截然不同的鱼类，虹鳟鱼属于淡水鱼，三文鱼属于海水鱼。

7.在味道上，三文鱼的鱼肉质感特别鲜嫩，并且有一种独特的香气，与虹鳟鱼相比，三文鱼更适合用来做生鱼片。因为虹鳟鱼的鱼肉没有三文鱼独特的香气。

8.在体型上，三文鱼比虹鳟鱼的体长要长一些，三文鱼大约一米以上，虹鳟鱼体长要小很多。