1.原材料不同

米醋的主要是由谷子、高粱、大麦、糯米、玉米、红薯、酒糟、果品等为主,经过发酵而成。白醋的主要原材料是大米、水、食用酒精和食用盐等发酵调制而成。

2.颜色不同

米醋会带一些颜色,因此又称红醋,在烹饪时会改变食物的颜色;白醋无色,适用于色泽鲜美的食物。

3.功能和作用不同

米醋是一种粮食调味品,含有少量的醋酸,略有酸味、略带甜味、适用于蘸料和炒菜食用,其含有丰富的氨基酸、糖类物质、维生素、有机酸、无机盐、矿物质等等,是一种营养丰富的食用调味品。白醋是一种有开胃作用,促进胃液和唾液的分泌,帮助消化吸收,白醋可以美容杀菌,可以用于餐具的消毒以及人体的美容,用白醋洗脸具有一定的美白的功效。