是淮安的特产。馓子，又称食馓、捻具、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子是用油水面搓条炸制而成，营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物。 ...

清明最早的时候是一个节气名称，后来变成纪念祖先、扫墓的节日，春秋时期的晋文公将寒食节的后一天定为清明节，而1935年的中华民国政府将4月5日定为国定假日清明节。清明节的风俗有扫墓、踏青等。 ...

清明节能喝酒。清明全家举行祭祀仪式，仪毕后饮酒聚食，称之为吃清明酒。餐毕，再去扫墓，在坟前供上食物与酒，酒是人们表达对死者之敬意和哀思的最好载体。 ...

为了纪念义和团运动，传说太平天国运动时期陈太平被清兵追杀，为了避开追兵，当地的老百姓用青草拌进了糯米粉里面，追兵吃了之后觉得十分香甜就放松了警惕，为了多一样求生技能，李秀成下令让太平军都学会做清明果。 ...

寒食节代表性食物包括清明果、润饼菜、青精饭、寒食粥、饧、蛇盘兔、馓子、清明螺等。寒食节是一个以禁火、寒食、祭祀为主的节日，是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。 ...

寒食节在换取新火前有一个停火禁火时间段，古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”。 ...

寒食节，一般在夏历冬至后105日，清明节前一二日。初为节时，禁烟火，只吃冷食。后又逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。 ...