北方：冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。湖南：冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果。广东：汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果。四川：冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。 ...

按古代礼仪，帝王与臣下相对时，帝王面南，臣下面北。宾主之间相对时，则为宾东向，主西向。长幼之间相对时，长者东向，幼者西向。在古代，座位落座的次序非常重要，落座的位置不对，或者坐姿不正确，都可以被视为冒犯。 ...

上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。 ...