鱼翅就是鲨鱼的背脊,是鲨鱼身体上最好吃,也是最有营养的部位。下面小编为大家介绍鱼翅具有哪些食疗功效?怎么炒好吃又营养丰富?

  鱼翅具有哪些食疗功效

  祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;

  养颜护肤:鱼翅含有丰富的胶原蛋白,有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜,是很好的美容食品。

  和胃消食:有益气、开胃、补虚的功效,能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。

  提高免疫力:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

  桂花炒鱼翅

  食材:

  主料 —— 水发白青翅针150g。

  配料 —— 银芽(即斩齐留杆的绿豆芽)200g,鸡蛋2个,火腿末20g。

  调料 —— 盐15g,鸡粉10g,胡椒粉1g,香油8g,姜汁酒10g,高汤1000g,色拉油50g。

  做法:

  1、高汤放盐10g、鸡粉5g入味后下入鱼翅小火煨30分钟,然后将鱼翅捞出沥干水备用。鸡蛋打散备用。

  2、锅上火烧热,放入色拉油20g烧至六成热,放入鸡蛋小火炒熟炒成碎末,盛盘备用。

  3、另起锅放油10g,烧至六成热后下入银芽、盐2g大火煸炒入味,淋入姜汁酒,把银芽盛起备用。

  4、再起锅下底油20g烧至六成热,放入银芽、鸡蛋、鱼翅,加入盐3g、鸡粉5g、胡椒粉调味,中火炒香,淋上香油,撒上火腿末出锅。