甘蔗中含有身体中必须的氨基酸，蛋白质等营养物质，常吃对身体极为有利。

甘蔗能够润肺益脾，养胃，润燥，能够缓解心烦口渴等现象，还能够帮助缓解便秘，缓解酒精中毒的情况。

甘蔗容易霉变，食用霉变的红心甘蔗容易中毒，红心甘蔗不能吃。