具备陈年能力的红酒

红酒要陈年需要单宁(即单宁酸)，而赤霞珠因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜制作陈年红酒的。

红酒年份

红酒上的年份指的是用那一年的葡萄酿制的，比如82年的拉菲，用的就是82年那年的葡萄，据说那一年产的葡萄是整个世纪最佳的。

红酒的保存方法

密封、避光、恒湿、通风、卧放，卧放是为了让红酒与木塞接触，从而使软木塞保持湿润，这样外面的空气就不会因为软木塞的干燥而与酒液接触到，导致红酒的变质。