可以吃

芦蒿的叶子可以食用，并且芦蒿叶子中的营养比茎秆的营养价值要高，但是芦蒿叶子中含有发苦的物质，大部分人很难接受其味道，所以食用芦蒿时，人们会将叶子摘除，烹饪茎秆食用。

保存方法

保存芦蒿的过程中，可以将其用清水清洗干净，然后放在遮光通风的环境中，等待表面的水分晾干后，再将芦蒿装入干燥的保鲜袋中，用细绳扎紧袋口后，放在冰箱的冷藏室中即可。

食用禁忌

食用芦蒿时，不宜吃胡萝卜等维生素含量高的食物，以免芦蒿中的营养物质影响人体对维生素的吸收，而且芦蒿不适合患有慢性病的人群食用，以免加重病情。