搅拌机处理

奶油不小心放速冻了需要使用搅拌机处理，将取出后放入锅中加热，温度控制在60度以下，奶油融化后会出现水油分离的情况，所以需要将奶油放入搅拌机中，直到重新融合即可。

注意事项

奶油解冻后其打发时间和蓬发体积会受到影响，所以再次使用时应该增加打发的时间，而且在打发后应该及时使用，以免奶油稳定性下降，从而缩短蓬松的时间，甚至影响正常使用。

保存时间

奶油存放时间比较短，容易发生变质，将其放入冰箱冷藏区中保存，温度控制在2到7度即可存放15天时间，如果是打发后的奶油则放入冰箱冷藏区最多只能保存3天时间。