不可以喝

糯米酒放了三年不能喝，因为糯米酒在密封的情况下，保质期有一到两年的时间，但开封后的糯米酒，和空气接触，保质期只有半个月的时间，储存三年的时间，糯米酒仍然在不断的发酵，从而导致其变质，无法饮用。

保存方法

保存糯米酒的过程中，可以直接将其放在干燥、遮阴的环境中，避免糯米酒接触空气，如果糯米酒已经开封，则应该将其灌入较小的容器中，盖紧盖子，然后放在冰箱的冷藏室中，在半个月内饮完。

制作方法

制作糯米酒的过程中，要将糯米淘洗五次，然后倒入锅中，加入清水，大火蒸煮十分钟，等待糯米变软后，再将其捞出摊凉，等待温度降至三十度时，可以向糯米中加入酒曲、酒饼，搅拌均匀后倒入有白酒的酒坛中，最后密封。