新昌西湖龙井是绿茶，其茶树品种为乌牛早茶，属于绿茶的一种。乌牛早茶是最先发芽的茶叶品种，新昌龙井沿袭西湖龙井的制作工艺和手段，将其加工成西湖龙井的外观和香气及色泽。

新昌龙井茶产地为高山地区，海拔在400米以上，气候条件较为优越，适合茶树的生长。新昌龙井是较新的茶叶品种，在上世纪80年代开始种植于流行，到目前只有40多年的历史。

新昌龙井香气和西湖龙井略有差别，新昌龙井火气重，以品尝火工味为主。西湖龙井更加注重茶叶的本味，并具有特有的清香味。新昌龙井茶叶的叶片较大。西湖龙井茶叶片相对较小。