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家里用白醋杀菌相对较好，因为白醋中的醋酸浓度更高，而陈醋里面加入了其它原料，一般不会用于杀菌，其清洁、杀菌的效果比白醋会差一点，因此家里一般都使用白醋来进行杀菌。

白醋的色泽透亮，具有非常醇正的酸味，其主要制作原料是水、大米、食用酒精、食用盐，是家里比较常见的食用调料，平时适量食用能够帮助调节人体的新陈代谢，对人体健康有一定帮助。

陈醋的主要制作原料是高粱，其制作方法是往高粱里面加入适量酒曲，采用低温酒精发酵之后，再把麦糠麸皮拌入里面再次发酵，最后将一半醋醅熏醅，另一半醋醅淋醋，再将产出的醋液浸泡熏醅就可以得出陈醋。