蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态是青白色半透明果冻状,蒸熟后呈半透明状,质地较粘。河蟹蟹膏微甜,海蟹蟹膏则略腥。

蟹膏中含有蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养成分,营养丰富,适量食用对健康有益。食用蟹膏,对人体具有很好的滋补作用,能增强体质,提高人体的免疫力。

蟹膏中还含有丰富的微量元素以及多种维生素,能促进人体的新陈代谢,清除体内的自由基,使皮肤能够保持光泽水润,起到美容养颜的作用。蟹膏中的成分还能帮助清理血管,维持血液通畅。