食盐有杀菌的作用，用来洗生肉能去除肉表面的杂质，食用起来更加卫生健康。可以先将生肉放在装有水的器皿中，加入适量的食盐，浸泡10～15分钟，泡好后用搓洗即可。

生肉还可以用泡米水清洗，淘米水的作用非常强大，其水分子可以很好的分离油垢，水中的淀粉还能带走附在油脂上的污染物，用淘米水清洗肉类，相对较为干净。

干净的肉没必要水洗，有些生鲜超市会对肉类进行分割处理，还会清洗消毒，这样的肉可以直接烹饪。生肉要高温烹饪后才能食用，未熟透的肉会危害身体健康。