冰粉放置的时间越久，其化开的水就会越来越多，口感也就随之一天比一天下降，就不好吃了。尤其是在夏天炎热时，最多在冰箱里保存一天。

冰粉里主要含有的物质是假酸浆，将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的冰粉。

制作冰粉时，需要用纱布将冰粉籽包起来，在冷开水中揉搓，大约揉搓5分钟左右，然后将石灰水缓缓倒入，边倒边用大勺子搅拌，静置两小时即可。