鸭子的腥味比较重，炖鸭子的时候可以往里面加入适量的葱姜、花椒或料酒等。

鸭肉是比较有嚼劲，不容易炖烂，如果用普通的锅炖煮，一般需要文火熬煮1-2个小时左右。