苹果的品种多样，不同品种的苹果果肉细胞粘连性的下降速度也有所不同。因此，有的苹果放置一两周还有脆硬的口感，有的则变得粉糯。

粉苹果和脆苹果的营养都是一样的，只是口味不一样，像咀嚼能力下降的老年人就比较适合吃粉苹果。