黄豆酱富含优质的蛋白质，在烹饪时添加黄豆酱不仅能增加菜品的营养价值，还能在微生物作用下生成氨基酸，使菜品更加鲜美。

黄豆酱还富含亚油酸、亚麻酸，都有益于身体健康。