大米饭是人类正餐中主食的一种，里面含有65%的营养物质及90%以上人体所以需要的物质，在生活中占有不可或缺的地位，长期不吃会对身体造成极大的危害。

大米也被称为稻米，是稻谷经历清洗、去壳、碾米等多种工序制成，与禾、稷、麦、菽合称为五谷，被誉为五谷之首。