啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加以啤酒花，通过层层液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的一种酒精饮料。

啤酒的酒精含量较低，其中含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶等多种物质。