生蚝一般指的是牡蛎，也被称作海蛎子，是世界上第一大养殖贝类，广泛分布于全世界，我国沿海地区均有分布，不仅具有很高的营养价值、食用价值，还有较高的药用价值。

生蚝是一种优质的海产养殖贝类，其肉与壳均可食用，肉中含有丰富的氨基酸、糖原、微量元素等成分，壳中含有大量碳酸钙，深受消费者喜爱。