黄豆中含有丰富的蛋白质，而且含有不饱和脂肪，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质，适量食用有益于人体健康。

泡好的黄豆可以做成多种美食，有豆浆，豆腐，豆皮。黄豆还可以做成豆芽来食用。