高度提纯精炼过的菜籽油是可以用来炸东西的，因为菜籽油提纯过后会比较耐高温，不容易产生有害物质，。

油脂都有一定的保质期，菜籽油放置过长时间后不建议再食用。

用食用油炸东西都应该避免反复高温油炸。