如果是煮有缝隙的蛋，可以在锅中先放些盐，盐对蛋白有凝结功效，能避免蛋白质排出。再加一点醋，也有同样的效果。

煮熟的鸭蛋可以取出来让其自然冷却，或者放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样会变得容易剥皮。

水煮鸭蛋的营养丰富，含有蛋白质、磷脂、和各种维生素，适量的食用对人体还是有好处的。