选购不锈钢制品，建议选择304钢。304钢的铬含量达到18%，镍含量为8%，广泛用于耐蚀容器、餐具、和医疗器材等。

不锈钢器皿是否安全，主要看重金属迁移的问题。一般来说，常见的304钢的铬迁移量较少。